士林夜市:灑尿雞排
走到台北士林夜市地下美食街逛一圈，不難發現這裡有家「老地方」，攤上招牌的灑尿雞排大字相當醒眼，小攤前不時有民眾領號碼牌等著吃會噴漿的雞排。
各地夜市常見雞排攤子，能吸引民眾大排長龍的店家不多，士林夜市的「豪大大雞排」就是人氣名店之一。「灑尿雞排」能吸引人，除了廣告招牌超吸睛、引人好奇外，好吃、有特色才是重點。
所謂的灑尿雞排，即是突破傳統炸雞排製作方式，雞排裡面巧妙加入起司。當起司經高溫油炸後，全部融進雞排裡，驚人的是，店家手法高超，融化的起司並未流到油鍋裡，熟成後顧客一口咬下，起司的絕美滋味瞬間在嘴裡化開。
由於包了起司，灑尿雞排的厚度較一般雞排厚，卻有一般雞排的酥脆，以及起司濃濃香氣，此外，厚片雞排用特殊方式鎖住肉汁，肉質呈現鮮嫩多汁，加上起司的作用，一不小心就會噴漿。儘管沒有真的像電影裡般的誇張噴汁特寫，但多汁的口感非一般薄片雞排能比。
以前常買的傳統大雞排，傳統的雞排看起來很大一片，雖好吃卻較薄，而且肉汁較少還得排隊，「後來有次看到灑尿雞排攤，就想吃吃看到底有多會灑尿，買到才咬下一口，肉汁已經充滿口腔，灑尿雞排確實不同凡響。」
除了加入起司，製作多汁噴漿效果，「老地方」的灑尿雞排還有多種口味，包括嗆辣、蒜味、原味、海苔、梅子等。這種加料的方式愈來愈盛行，如早期紅花香腸，近來的干貝燒等小吃都用這種方式，增加主食材風味與多樣性。
店家資訊:士林夜市「老地方」灑尿雞排、棺材板
價錢:灑尿雞排一份50元
台中一中街「一中豪大雞排」
說到雞排，怎麼能不提到鼎鼎大名的一中豪大雞排呢。
創始於1993年初,位於台中市育才街7-11前馬路旁,創業之初只有攤車一部每天下午4時出攤且當時單賣均一商品“大雞排”,不論天氣變化,雞排販售完畢就收攤。
豪大大雞排源於台中【小王大雞排】，利用獨特的處理雞肉技術與獨家的中藥醃製配方成為獨家特色小吃，創造出一天賣出三千片的銷售佳績，讓豪大雞排迅速成為台灣的超人氣的美食商品。
豪大大雞排其特色在於令人驚奇的特大號尺寸的雞排(足有30cm那麼大片)從油鍋夾起的那一刻起，雞排的香味撲鼻令旁人忍不住食指大動!每天一開始營業就立刻吸引逛街的人過來排隊，不僅如此排隊人潮一多時門市人員還要充當交通警察控制好排隊的人潮以免造成道路交通擁擠；而這些舉動引起各家媒體爭相報導遂引起更大的迴響!
一隻雞最沒有價值的部位就是雞胸肉因其肉質是整隻雞中較難吃且不易烹調的,當下就?盡腦汁的想如何把雞胸肉的價值充份發揮,於是乎,在與我的牽手互相研發之下,雞排商品就此產生,亦因為如此再創事業的高峰,且造成雞排的銷售風潮,至此我就會不時向我的親朋好友說”親愛的,我把雞排變大了, 而在這期間,經過不斷嘗試、積極開發自有商品,如香酥魷魚、花枝丸、甜不辣等,目前已儼然成為本店獨一無二的商品,亦堪稱業界數一數二之商品,發展至今已有13個年頭了,一中豪大雞排的名氣與日俱增,就在各大媒體爭相報導之下,闖出自己的名號。
不同於士林灑尿雞排，豪大雞排以傳統方式不加任何佐料炸出金黃酥脆的大尺寸雞排。
而士林灑尿雞排是突破傳統雞排做法加入起司以增加此雞排的獨特口感，所以有不同特色。
店家資訊:一中豪大雞排
價格(雞排)一份 50元
